| SUSHI et sashimi en formation PROFESSIONNELLE, par un maître JAPONAIS de la cuisine Japonaise. Prise en charge par la formation continue à Bordeaux ou en FRANCE. Financement possible par le DIF ou par le fond de la formation continue. Formation possible dans toutes la FRANCE à PARIS comme à Bordeaux dans l'ecole de cuisine japonaise de la Maison du japon avec un Chef sushi ctakenori shindo Les samedis, sont organisés des journées d'initiation aux principes de bases de la cuisine japonaise et en particulier des sushi et du poisson cru. Lors de ces stages conviviaux, vous apprendrez et expérimenterez les gestes à faire ou ne pas faire, quels poissons et ingrédients utiliser, les choisir et les préparer. Il vous sera expliqué les risques liés à cette cuisine et comment les éviter. Si vous êtes un professionnel ou un futur professionnel des formations intensives et techniques vous sont réservées. Les stages de 8 personnes pour les cours grand public ou de 4 personnes maximum pour les professionnels, se déroulent en continu et se terminent toujours par une dégustation commentée des plats. Découvrir, comprendre et exercer les techniques de préparation des sushi. Connaître les produits spécifiques à la préparation des sushi Maîtrise du vocabulaire spécifique. Connaître les différentes filières d’approvisionnement. |
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