Couteau yanagiba Kai Shun Pro Sho.
Longueur de lame de 27cm.
Longueur totale de 39.2 cm.
Acier VG10 / HRC de 61 +/- 1.
Manche : bois pakka composition très dure permettant une bonne gestion de l'hygiène.
Fabrication Japonaise adaptée aux droitiers.
La forme yanagiba est idéale pour la découpe du sashimi et des sushi.
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